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      掛面的生產流程有哪些?

      發布日期:2022-05-31 作者: 點擊:

      掛面的生產流程有哪些?下面就來聽一聽掛面廠家的技術員怎么說


      掛面廠家

      掛面,也就是面條,在我國具有悠久的時長,從唐代敦煌的“須面”,到如今的多材料、多樣式,它在我國尤其是北方地區的人們日常生活中扮演著極其重要的角色。它不僅易飽,營養豐富,一直作為人們的主食之一。那么,掛面的生產流程是怎樣的呢?現在,大量的掛面廠的出現,促使了技術的進步, 已經形成了比較成熟的制作工藝。

      原輔料的處理:原料包括小麥粉、水,輔料包括酸、堿鹽等,即完成發酵的過程。和面時間因溫度、濕度有所不同,一般來說,夏季的和面時間要比冬季短,然后利用熟化機完成熟化、儲料和分料的過程,而且往往進行二次熟化。壓片和切條是連續進行的,切刀的規格決定了掛面的形狀是圓形的還是扁平型的。Z重要的一步則是干燥,它直接決定了它的質量,通過控制溫度、速度等來蒸發水分,Z后切斷進行計量和包裝,就可以了。

      開封家家福面粉成立于1999年6月,公司占地面積8萬平方米,現有職工300余人。公司主營面粉、掛面、方便面系列產品。公司建有日處理200噸、300噸、500噸制粉車間各一座,建有標準化小麥倉庫10座,倉庫總容量10萬噸。

      本文網址:http://www.alphaingroup.com/news/393.html

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